CONCLUSIONES: ENTREVISTA

• La  empresa Hualtaco. SAC, es una organización que realiza todas sus labores implementando los principios del comercio justo; para ello establecen un contacto directo con la población brindándoles las herramientas necesarias para que los mismos productores sean parte del desarrollo de la región.
• La empresa se esta posicionando en el mercado como una institución con alto grado de preocupación social y ambiental, esto es lo que la diferencia de la competencia.
• Los procesos  que realiza la empresa podrían agilizarse si en nuestro país se brindara mayor asistencia a la tecnología. Actualmente, para poder llevar a cabo algunos procesos la empresa tiene que importar maquinaria, empaquetadoras, cajas, etc., desde Ecuador, lo que si bien es mas barato en comparación con los precios de Perú, genera cierta demora.

CONCLUSIONES GENERALES

• El banano orgánico es un producto peruano con desarrollo potencial que en los últimos años ha recibido especial atención por parte del estado así como también ha generado expectativas de inversión  en el sector privado.
• Al realizar esta investigación nos hemos dados cuenta que el movimiento comercial a nivel internacional del banano orgánico es de gran magnitud y que cuenta con un gran número de países interesados en comprar este producto de alta calidad.
• un hecho que debemos recalcar es la importancia de contar con una serie d certificaciones internacionales que avalen la calidad y el origen del producto. Asimismo es conveniente seguir con normas de estándar internacional para implementar los procesos productivos.

ENTREVISTA A HUALTACO SAC

El día que accedió a la entrevista nos dirigimos a las oficinas que tiene la empresa a la ciudad de Lima, puesto que toda la planta está en la ciudad de Sullana Piura.

La persona de contacto fue el señor Gustavo Flores, quien nos contactó ( vía telefónica) con Rorger Martínez, "Lobo" quien es el encargado del área de comercio exterior de la empresa.

El nos comentó acerca de la constitución de la empresa, desde sus orígenes en el año 2001 como Biorganika y su posterior cambio a Hualtaco, debido a que en el mercado ya existía otra empresa con el referido nombre.

Nos habló de los procesos de recolección y exportación, llevan los bananos orgánicos al puerto de Paita y desde ahí se exportá aproximadamente 15 containers a la semana  a Raiford (Holanda) y esta lo distribuyé a otroa psíases de la unión Europea.

También, nos comentó que como en Perú no hay una adecuada tecnología para la producción y exportación del producto ellos importan los empaques, maquinaria desde Ecuador que es el primer exportador de Bananno Orgánico en el mundo.

Ellos perteneces a la Coorporación Solidadridad (holandesa) que es un conglomerado de empresas que se dedican a  al exportación de otros productos orgánicos, los fundadores de esta institución son Asociaciones de agricultores y ONG que velan por el adecuado trabajo de los agricultores.

GRUPO HUALTACO SAC

Grupo Hualtaco SAC es una empresa privada establecida en el Perú en septiembre del año 2001. Exporta bananos de la mejor calidad producidos bajo condiciones orgánicas y socialmente responsables.

En octubre de 2002, exportó el primer contenedor de banano orgánico y de comercio de justo con el sello FLO desde Perú al mercado internacional. Desde entonces ha exportado volúmenes crecientes de banano incorporando a 800 productores en esta actividad.

Actualmente, exporta entre 9 y 15 contenedores a la semana a los mercados de Holanda, Suiza, Italia y Austria, siendo el tercer exportador de banano del Perú con el 14% del valor de las exportaciones.

La producción de banano orgánico está localizada en el Valle de Chira (Piura) y valles aledaños, en la Costa Norte del Perú. Estos valles gozan de óptimas condiciones agro climáticas que permiten la producción de banano de excelente calidad durante todo el año, sin presencia de sigatoka negra.

EL PRODUCTO

Grupo Hualtaco exporta Banano Orgánico Cavendish de extraordinaria calidad que satisface los requerimientos de los clientes más exigentes del mercado Europeo.

La empresa tiene la capacidad de atender pedidos de banano con diversas características y tipos de empaque y cuenta con la logística que asegura la entrega oportuna y óptima calidad del banano en el puerto de destino.

Grupo Hualtaco realiza investigación y capacitación permanente en manejo agronómico y proceso post cosecha. Gracias e ello el banano de Grupo Hualtaco llega a los puertos Europeos con insignificantes daños de calidad.

La empresa cuenta con un sistema de trazabilidad implementado con código de barras que permite un seguimiento de la calidad e inocuidad del banano a lo largo de la cadena.


CERTIFICACIONES

 

 

 

COMERCIO RESPONSABLE

 

La fruta es producida por pequeños productores organizados legalmente en asociaciones, que han establecido relaciones de largo plazo con la empresa, para participar de los beneficios de la exportación del banano en favor de sus familias y comunidades.
Grupo Hualtaco realiza su trabajo bajo la premisa de que el comercio responsable es un vehículo concreto para reducir la pobreza. El nivel de precios de la fruta, desde el inicio de las exportaciones bajo el esquema de comercio justo, y la estabilidad de los volúmenes de ventas ha generado mejoras significativas en la calidad de vida de las familias bananeras.

Más del 90% de las exportaciones de banano orgánico de Grupo Hualtaco corresponde a fruta producida bajo el esquema de comercio justo. Después de ocho años de operación de Grupo Hualtaco en Sullana, los ingresos generados por la prima de comercio justo ascienden a alrededor de dos millones de dólares. Estos fondos han fortalecido a las asociaciones que han recibido esta prima y les ha permitido otorgar beneficios a las familias de los socios y aportar al desarrollo de sus comunidades.

 

 

PRECIO DEL PRODUCTO

DATOS CURIOSOS

ESTADÍSTICAS

En el presente cuadro se puede apreciar la evolución de las exportaciones del Perú al mundo de banano orgánico. (fuente: trademap)

OPINIONES DE EXPERTOS

EL BOOM DEL BANANO ORGÁNICO

PUBLICADO POR: PATRICIA REYES

Agraria.pe.- El cultivo del banano orgánico en nuestro país, procedente en su totalidad de los departamentos de la costa norte del Perú, adquiere protagonismo en el sector agroexportador.

Esta exitosa alternativa de cultivo, tradicionalmente producida por pequeños productores y de baja rentabilidad, hoy se ha convertido en un producto “boutique”, altamente innovador y requerido en Europa, Estados Unidos y Japón, exportándose cerca de 4200 contenedores anuales. En el 2009, la exportación de bananos tipo “Cavendish Valery” creció en un 30.06% en comparación al 2008, pasando de 88.1 mil TM a 114.5 mil TM exportadas.

Es importante señalar que la comercialización del banano en el mercado internacional se realiza en cajas de cartón. Donde cada contenedor -exportado desde Sullana- contiene 1080 cajas y cada caja contiene cerca de 100 bananos orgánicos. Cada contenedor tiene un costo promedio en el mercado de $10 mil dólares.

“El éxito de la exportación del banano orgánico de Piura, es resultado de una buena gestión asociativa entre productores de pequeña escala. Tenemos el caso de los pequeños agricultores del valle del Chira organizados en la Central Piurana de Asociaciones de Pequeños Productores de Banano Orgánico (CEPIBO) y también, de la Red de Pequeños Productores de Banano Orgánico (REPEBAN)”, afirma el Ing. Carlos Custodio López, Coordinador de Cultivos de la Dirección Regional Agraria de Piura.

La Unión Europea es el principal destino del banano orgánico con un 60% del total exportado, seguido por los Estados Unidos con 31% y Japón con el 9% restante.

ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS Existen organizaciones nacionales e internacionales con experiencia acreditada en el comercio exterior de banano orgánico.  Disponibilidad de mano de obra. Considerado como uno de los mejores del mundo. Clima apropiado para el cultivo, al impedir la presencia de la Sigatoka Negra.  Suelo apto, rico en nutrientes orgánicos, cuyas áreas han sido certificadas parcialmente.

DEBILIDADES Inadecuadas vías de comunicación en algunos sectores. Baja productividad  Falta de conocimiento del mercado por parte de los productores.  Falta de infraestructura de empacadoras y vías de acceso en mal estado en algunos sectores. Debilidad de  la Mesa de Trabajo de Banano Orgánico, para promocionar la exportación.  Limitado apoyo del Estado.  Mínimos estímulos a la investigación científica y a la asistencia técnica

OPORTUNIDADES TLC con USA y UE  Articulación interregional  Fruta tropical de mayor importancia en el comercio internacional de frutas frescas.  Demanda permanente con tendencia creciente, para el caso del banano orgánico, apoyados por detallistas especializados en alimentos biológicos.  Presencia de comercio equitativo que favorece a los pequeños productores con certificación orgánica. Certificación "Fair Trade". Presencia de nuevas empresas exportadoras con tratativas para acceder al comercio justo o equitativo

AMENAZAS Problemas entre los productores y algunos exportadores.  Fenómenos climáticos adversos como el fenómeno del niño e inundaciones. La Unión Europea no sostiene sus políticas para las importaciones de banano. Hay insuficiente abastecimiento de abonos orgánicos. Presencia de nuevos competidores.  Variabilidad de precios internacionales

                                           Fuente: Elaboración propia

NOMBRES ALEATORIOS

El banano es denominado de distintas maneras en diferenes lugares.

 

IMPORTANCIA DEL PRODUCTO

Evaluaremos la importancia del Banano Orgánico desde dos ámbitos.

IMPORTANCIA EN EL DESARROLLO ECONÓNMICO DE LAS COMUNIDADES

Fuente: Innovación en la producción de Banano Orgánico

En la actualidad  hay un sorprendente crecimiento de las exportaciones de productos orgánicos y se ve un desarrollo ideal para la pequeña agricultura, un claro ejemplo es el valle del Chira. Muchos de Los campesinos son comuneros que tienen en promedio una hectárea en la cual se producen Banano Cavendish, la cosecha es continua y tomando como ejemplo el valle, anteriormente, mencionada cada semana se cosecha un promedio de 40 cajas de 18 Kg de este producto y el proceso de selección y empaque emplea de modo continuo a varias decenas de hombres y mujeres de la localidad.

Este producto al considerarse orgánico tiene la ventaja de participar del Comercio Justo un claro ejemplo de este lo podemos observar en la asociación de pequeños productores orgánicos como el de Querecotillo (APOQ) que es una de las 14 organizaciones de los productores de banano orgánico. Hace poco, esta asociación, ha firmado una alianza con Pequeños Productores de Banano Orgánico de Saman y Anexos (APPBOS) para ejecutar el proyecto “Posicionamiento de los Productores de Banano Orgánico de los Distritos de Querecotillo y Marcavelica en los Mercados Justo y Orgánico”, fortaleciendo el comercio justo.

VALOR NUTRITIVO DEL BANANO ORGANICO

Ración  1 banano orgánico de 100g

Calorías	110g
Proteínas	1g
Azúcares	21g
Fibra	4g
Carbohidratos	29g
Sodio	0mg
Colesterol	0mg
Grasa	0mg

Fuente: EMABANANORSAC
 Propiedades terapéuticas del banano

-El banano es uno de los alimentos mas milagrosos que podemos encontrar en la naturaleza, rico en nutrientes, especialmente potasio, vitamina B6 Y Ácido fólico.
- Es de fácil digestión, lo cual para niños enfermos y convalecientes es de gran ayuda.
-Ideal para las personas que desarrollan actividades físicas.
-Beneficioso contra problemas de estomago y ulceras.
-Previene los calambres de los deportistas por potasio
-Su alto contenido de fibra lo hace beneficioso para el tratamiento tanto del estreñimiento como de la diarrea.
-Es uno de los alimentos con mayor valor nutritivo

EMPRESAS EXPORTADORAS

De las ocho empresas dedicadas a la exportación de plátanos Cavendish, Corporación Peruana de Desarrollo Bananero S.A.C. tuvo el 57% copado con sus productos, que le depararon una ganancia de US$ 3 millones 565 mil, situándose en el primer lugar del ranking, la sigue Bio Costa Sociedad Anónima Cerrada con US$ 924 mil (15%), Biorganika S.A.C. con US$ 882 mil (14%), Organia S.A.C con US$ 556 mil (9%) e Inkabanana SAC con US$ 327 mil (5%), finalizó ADEX.

                                                                                               Fuente: Elaboración propia

PROCESO PRODUCTIVO

                                        Fuente: APOQ PROCESANDO BANANO ORGANICO

En este video se puede apreciar el proceso de producción del banano orgánico en el norte del Perú.

Principales lugares de producción del banano orgánico

MERCADOS DE EXPORTACIÓN

La Unión Europea se ha consolidado como el principal destino de las exportaciones peruanas de banano orgánico con un 60% del total, destacándose los Países Bajos (42%, US$ 19.2 millones), Bélgica (9%, US$ 4.2 millones), Alemania (6%, US$ 2.6 millones) y Reino Unido e Irlanda (2%, US$ 1 millón). Otros mercados de gran significación son Estados Unidos, con un 31% del total, y Japón, con el 9%.

ORIGEN

Fruta de origen tropical, forma oblonga. Pueden contener de 5 a 20 manos, cada una con 2 a 20 frutos; siendo su color amarillo verdoso o amarillo. A diferencia del plátano convencional se cultiva sin pesticidas, a base de métodos agrícolas tradicionales con escasos aditivos. La transición de cultivo convencional a orgánico, puede durar de 1 a 3 años por el cambio en manejos agronómicos. En el Perú, el banano orgánico, por desarrollarse en trópico seco sin lluvias, no presenta Sigatoca Negra, enfermedad que ataca a este cultivo y merma la producción mundial, tal como ocurre en República Dominicana y México, que juntos son el 50% de la producción total.

En Tumbes, Piura y Lambayeque está creciendo la producción orgánica de plátanos orgánicos tipo '”Cavendish Valery”. Se exportan en estado fresco

PRECIOS DE EXPORTACIÓN

Las exportaciones de banano fresco orgánico del Perú pueden explicarse por su mayor cotización en relación a su par Ecuatoriano, que estuvo en promedio alrededor de los US$ 6.50 la caja.

Actualmente el precio promedio en chacra por una caja de 18.4 kilos de banano orgánico es US$3.80. Colocada en puerto, el precio se triplica: US$11.70.

FICHA TÉCNICA

Nombre común	Banano orgánico
Nombre científico	Musa Paradisiáca
Partida arancelaria	0803001200
Clima	Zona tropical seca
Época de siembra	Todo el año
Variedades principales	Cavendish  Enano, Valery, Montecristo
Período de cosecha	Mensual, todo el año
Envases y embalajes	Caja de cartón, redes y bolsas plásticas
Almacenaje	Temperatura 16º C y 85 a 90º C de humedad relativa
Medio de transporte	Marítima